Рецепт настоящего грузинского аджапсандали
МОСКВА, 26 мар - РИА Новости. Аджапсандали - это традиционное грузинское блюдо, которое привлекает своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Основу этого овощного рагу составляют свежие баклажаны, сладкий перец и помидоры, благодаря чему блюдо получается невероятно сочным и питательным.
Аджапсандали классическийКатегорияОсновное блюдоКухняКавказскаяВремя готовки2 ч. Ингредиенты Порции122? кгБаклажаны5 шт.Сладкий перец1? кгРепчатый лук2 шт.Кинза3 шт.Красный базилик 2 шт.Укроп2 шт.Петрушка6 шт.Чеснок3 кгПомидорыпо вкусуСольпо вкусуПодсолнечное масло Пищевая ценность порции Калорийность184 ккалБелки8 гЖиры1 гУглеводы39 гПриготовление1.Мелко нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне в кастрюле с подсолнечным маслом, пока он не приобретет золотистый цвет. Это обеспечит основу вкуса вашего блюда.2.Очистите помидоры от кожуры, нарежьте их на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю к луку. Это придаст рагу особую сочность и насыщенность.3.Нарежьте болгарский перец полукольцами и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте. 4.Мелко нарежьте чеснок и отправьте его к уже существующей овощной смеси. Чеснок добавит аромата и легкой пикантности вашему блюду.5.Нарежьте всю зелень - кинзу, красный базилик, укроп и петрушку. Добавьте зелень.6.Продолжайте тушить овощи еще 10 минут. Посолите по вкусу.7.Баклажаны нарежьте пластинами толщиной примерно 8 мм, посолите и отложите на 10 минут. Это снизит горечь овоща.8.Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле до золотистого цвета и следите, чтобы они не потемнели.9.Добавьте обжаренные баклажаны в овощную смесь и аккуратно перемешайте. Это завершает приготовление блюда, объединяя все ингредиенты в одно целое.10.Оставьте аджапсандали в холодильнике на несколько часов. За это время все вкусы смешаются и станут еще более насыщенными.
