Рецепт супа харчо
МОСКВА, 9 фев - РИА Новости. Суп харчо – это классическое блюдо грузинской кухни, насыщенное ароматными специями и травами, обладающее особым уникальным вкусом. Основой блюда является наваристый мясной бульон, в который добавляют обжаренный репчатый лук и нежное мясо. В сочетании с рисом и ароматной зеленью это создает неповторимый вкусовой букет, который подарит приятные гастрономические впечатления.
Суп харчоКатегорияСупКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. 15 мин. Ингредиенты Порции4400 гГовядина3 шт.Репчатый лукпо вкусуРис500 гПомидорыпо вкусуУкроппо вкусуПетрушкапо вкусуСпеции1 шт.Чеснокпо вкусуКинза Пищевая ценность порции Калорийность314 ккалБелки22 гЖиры13 гУглеводы29 гПриготовление1.Очищенную говядину отделить от костей. В кастрюлю налить 2–2,5 литра холодной воды, добавить мясо и кости, нагревать на среднем огне.2.Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену и убавить огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Варить в течение 1–1,5 часов, при желании добавив за полчаса до окончания варки корень петрушки или сельдерея и посолив по вкусу.3.Параллельно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на растительном масле на медленном огне до мягкости.4.Как только лук станет золотистым, добавить к нему кусочки мяса из бульона и обжаривать в течение 5 минут. Добавить две столовые ложки бульона и тушить под крышкой 15 минут.5.Подготовить помидоры: снять кожицу, нарезать кубиками.6.Обжаренные лук и мясо переместить обратно в кастрюлю с бульоном, довести до кипения.7.Добавить в кипящий бульон рис, готовить около 5 минут, затем уменьшить огонь до среднего и добавить специи.8.За несколько минут до конца варки добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку и кинзу.9.Оставить суп настояться под крышкой в течение 1 часа перед подачей.
