Ароматный рецепт орехового соуса (баже)
МОСКВА, 25 мар — РИА Новости. Ореховый соус, известный в Грузии как баже, является традиционным добавлением к различным грузинским блюдам. Густой, ароматный и насыщенный вкусом, он производится на основе грецких орехов. Баже прекрасно подходит для маринования мяса, овощей или как сопровождение к рыбе. Этот соус становится исключительным благодаря сочетанию специй, таких как хмели-сунели и уцхо-сунели, а также свежей кинзы и чеснока. Готовится просто и быстро, но требует немного терпения для достижения идеальной текстуры и аромата.
Ореховый соус (баже)КатегорияСоусКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. Ингредиенты Порции20500 гГрецкие орехи2 зубчикаЧеснок1 пучокКинза5 гХмели-сунели5 гУцхо-сунели7 гМолотый красный перец3 гШафранпо вкусуВинный уксуспо вкусуСоль Пищевая ценность порции Калорийность168 ккалБелки4 гЖиры17 гУглеводы2 гПриготовление1.Измельчить грецкие орехи в мясорубке, чтобы получилась ореховая паста.2.Плавно добавлять воду тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.3.Очистить чеснок и растолочь его в ступке до однородности.4.Измельчить листья кинзы и добавить их к чесноку.5.В ступку добавить щедрую щепотку соли и тщательно перемешать смесь.6.В ореховую пасту добавить хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый красный перец и шафран.7.Соединить пасту чеснока, кинзы и соли с ореховой смесью и перемешать до равномерного распределения специй.8.Добавить в соус винный уксус для придания легкой кислинки и тщательно перемешать.
