Рецепт хачапури с сыром на кефире
МОСКВА, 19 фев - РИА Новости. Хачапури с сыром на кефире — это аппетитное и сытное блюдо грузинской кухни, отлично подходящее для закуски. В основе — мягкое тесто, приготовленное на кефире, и начинка из сыра, делающая его ароматным и нежным. Это блюдо готовится всего за час и прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.
Хачапури с сыром на кефиреКатегорияЗакускаКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. Ингредиенты Порции43 кгПшеничная мука1 стаканКефир2 шт.Куриное яйцопо вкусуСахарпо вкусуСольпо вкусуСодапо вкусуРастительное масло400 гСыр50 гСливочное масло Пищевая ценность порции Калорийность963 ккалБелки40 гЖиры50 гУглеводы89 гПриготовление1.Смешать в миске кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло до однородного состояния.2.Просеять два стакана муки, добавляя соду. Оставить один стакан муки для дальнейшего подсыпания.3.Постепенно смешать муку с содой в кефирную смесь, равномерно перемешивая, чтобы получить мягкое тесто.4.Замешивать тесто, понемногу добавляя муку, до тех пор, пока оно не станет мягким и слегка клейким. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять около 10-15 минут.5.Для начинки натереть сыр на крупной терке, добавить яйцо и тщательно перемешать.6.Из теста сформировать колбаску, нарезать ее на 7 равных частей и из каждой части сделать лепешку.7.В центр каждой лепешки выложить небольшое количество сырной начинки. Подтянуть края лепешки к центру и аккуратно соединить их, сформировав мешочек.8.Перевернуть мешочек швом вниз и слегка раскатать. Затем ещё раз перевернуть и раскатать до получения плоской лепешки.9.Разогреть сковороду на слабом огне, выкладывать хачапури швом вниз. Жарить под закрытой крышкой без масла до золотистой корочки, затем перевернуть и повторить жарку с другой стороны.10.Готовые хачапури снять со сковороды и обильно смазать сливочным маслом для придания аромата и дополнительного вкуса.
