Рецепт супа харчо
МОСКВА, 5 фев - РИА Новости. Суп харчо - это традиционное грузинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Основу блюда составляют говяжьи ребра, которые варятся в ароматном бульоне с добавлением специй и соусов. Зерна риса придают супу густоту, а смесь помидоров, орехов и пряностей создает уникальную вкусовую композицию.
Суп харчоКатегорияОсновное блюдоКухняКавказскаяВремя готовки2 ч. 30 мин. Ингредиенты Порции64 штукиГовяжьи ребра100 гРис1 головкаРепчатый лук1 банкаПомидоры в собственном сокупо вкусуХмели-сунелипо вкусуТкемалипо вкусуГрецкие орехи2 зубчикаЧеснокпо вкусуКинзапо вкусуАджикапо вкусуМолотый черный перецпо вкусуЛавровый листпо вкусуСоль Пищевая ценность порции Калорийность261 ккалБелки14 гЖиры15 гУглеводы19 гПриготовление1.Положить говяжьи ребра в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. Варить бульон в течение 1,5–2 часов. Посолить по вкусу.2.Когда мясо станет мягким, вынуть его и процедить бульон, чтобы удалить лишние частицы.3.Вернуть бульон на плиту и довести до кипения. Добавить промытый рис и установить средний огонь. Следить за густотой супа и, при необходимости, регулировать количество добавляемого риса.4.На разогретой сковороде обжарить мелконарезанный репчатый лук до золотистого цвета.5.Добавить к луку нарезанные помидоры в собственном соку, хмели-сунели, рубленые грецкие орехи и соус ткемали. Хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.6.Переместить полученную смесь в суп, уменьшить огонь до слабого. Добавить лавровый лист, молотый черный перец и аджику.7.Нарезать вынутое мясо на небольшие кусочки и вернуть в суп. Дать покипеть несколько минут.8.Перед подачей добавить к супу мелко нарезанный чеснок и горсть свежей кинзы.
