Рецепт пикантного соуса Ткемали
МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Грузинский соус «Ткемали» – это ароматный и пикантный соус на основе слив с добавлением зелени, чеснока и специй. Он идеально дополняет мясные и рыбные блюда, а также подается с картофелем.
Соус «Ткемали»КатегорияСоусКухняКавказскаяВремя готовки30 мин. Ингредиенты Порции4по вкусуКинзапо вкусуСливы ткемалипо вкусуУкроп1 шт.Красный стручковый перец3 шт.Чеснокпо вкусуМолотый кориандр по вкусуМорская соль Пищевая ценность порции Калорийность141 ккалБелки2 гЖиры13 гУглеводы5 гПриготовление1.Подготовьте сливы ткемали, выложив их в кастрюлю. Добавьте воды так, чтобы она покрывала их.2.Варите на среднем огне в течение 10 минут, пока сливы не станут мягкими.3.Слейте воду и удалите косточки, используя ложку или сито.4.Разомните мякоть слив до однородной консистенции, подходящей под повидло. Это можно сделать, протерев через дуршлаг или используя миксер.5.Мелко порежьте красный стручковый перец и вмешайте его в сливовую массу. Добавьте морскую соль по вкусу.6.Измельчите зелень кинзы, укропа и чеснок в ступке, а затем добавьте к сливам.7.Добавьте молотый кориандр и тщательно перемешайте. 8.Соус готов к подаче. Если планируете сохранить на зиму, закатайте в стерилизованные банки.
