Рецепт чихиртмы из курицы
МОСКВА, 9 мар - РИА Новости. Чихиртма из курицы – это ароматный грузинский суп, который порадует вас своим насыщенным вкусом. Приготовление занимает всего 40 минут. Основные ингредиенты – курица, репчатый лук и кинза. Важной частью рецепта является особая техника приготовления: по традиции курицу и лук тушат без воды, а затем кладут в бульон и заправляют желтками с винным уксусом.
Чихиртма из курицыКатегорияСупКухняКавказскаяВремя готовки40 мин. Ингредиенты Порции66 шт.Репчатый лук1 шт.Курица5 шт.Куриное яйцо1 шт.Кинзапо вкусуВинный уксуспо вкусуМорская соль Пищевая ценность порции Калорийность604 ккалБелки48 гЖиры41 гУглеводы13 гПриготовление1.Разрежьте курицу на куски и очистите репчатый лук. Курицу и лук положите в глубокую кастрюлю.2.Начинайте тушить курицу и лук на слабом огне без добавления воды. Если курица недостаточно жирная, добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.3.Когда курица станет почти готовой, залейте в кастрюлю 8-10 стаканов воды. Количество воды зависит от желаемой густоты супа.4.Добавьте в кастрюлю морскую соль и пучок кинзы. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне, снимая пену.5.Через 10 минут достаньте курицу из бульона и положите в отдельную миску. Удалите из кастрюли кинзу и процедите бульон, выбросив лук.6.Отделите желтки от белков и перемешайте их с винным уксусом. Дождитесь, когда бульон немного остынет, чтобы желтки не свернулись, и постепенно введите их в бульон.7.Разлейте бульон по мискам и добавьте в каждую миску куски курицы. Подавайте чихиртму в горячем виде.
