Имеретинские хачапури
МОСКВА, 18 фев - РИА Новости. Имеретинские хачапури - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой вкусные лепешки с сырной начинкой. Основные ингредиенты этого блюда - свежий сулугуни и имеретинский сыр, которые придают хачапури неповторимый вкус и аромат. Для приготовления также используется пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сухие дрожжи и яйцо, что обеспечивает богатство вкусов и приятную текстуру теста. Идеальные для легкого перекуса или закуски, хачапури будут готовы всего за 80 минут и станут отличным дополнением к вашему столу. Перед началом готовки подготовьте миску для замешивания теста, скалку, терку, зубочистку или шпажку, а также формы для выпечки.
Имеретинские хачапуриКатегорияЗакускаКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. 20 мин. Ингредиенты Порции5550 гПшеничная мука400 млМолоко 3,2%-ное45 гСливочное масло5 гСухие дрожжи10 гСахар7 млРастительное масло11 гКрупная соль510 гСыр сулугуни170 гИмеретинский сыр1 штукаКуриное яйцо Пищевая ценность порции Калорийность929 ккалБелки42 гЖиры47 гУглеводы89 гПриготовление1.Просеять 530 г пшеничной муки в глубокую миску. Затем добавить сухие дрожжи, соль и сахар.2.Влить молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Перемешать до получения однородной массы. Если тесто слишком плотное, добавить 50 мл воды.3.Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте на 30-40 минут для подъема.4.Тем временем приготовить начинку, натерев сыр сулугуни и имеретинский сыр на крупной терке.5.Смешать натертые сыры с яйцом и, при необходимости, добавить 20 г сливочного масла, чтобы начинка была рыхлой.6.Разделить подошедшее тесто на пять равных частей. Немного присыпать рабочую поверхность мукой.7.Раскатать каждую часть теста в круг толщиной около 5 мм. Проколоть тесто зубочисткой по периметру для выхода лишнего воздуха.8.В центр раскатанного теста выложить 150 г сырной начинки. Соединить края теста к центру и защипнуть.9.Снова слегка раскатать заготовки до толщины 8–10 мм, чтобы придать окончательную форму.10.Проколоть заготовки по периметру и уложить на противень.11.Разогреть духовку до максимальной температуры и выпекать хачапури в течение 10 минут.12.После выпекания, смазать поверхность хачапури сливочным маслом перед подачей на стол.
