Рецепт хачапури с зеленью
МОСКВА, 16 фев — РИА Новости. Хачапури с зеленью – это традиционное грузинское блюдо, которое идеально сочетает в себе нежное дрожжевое тесто и ароматную сырно-зеленую начинку. Сладость сулугуни и имеретинского сыра подчеркивается свежестью кинзы, петрушки, укропа и зеленого лука. Это прекрасный вариант закуски, который порадует не только истинных гурманов, но и тех, кто ищет хочет попробовать что-то новое и необычное.
Хачапури с зеленьюКатегорияЗакускаКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. 20 мин. Ингредиенты Порции5550 гПшеничная мука400 млМолоко 3,2%-ное45 гСливочное масло5 гСухие дрожжи10 гСахар11 гКрупная соль7 млРастительное масло510 гСыр сулугуни170 гИмеретинский сыр1 шт.Куриное яйцо25 гЗеленый лук25 гКинза25 гПетрушка25 гУкроп Пищевая ценность порции Калорийность935 ккалБелки42 гЖиры47 гУглеводы90 гПриготовление1.Просейте 530 г муки в глубокую миску, добавьте сухие дрожжи, соль и сахар.2.Влейте молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Перемешайте до однородной массы.3.При необходимости добавьте примерно 50 мл воды. Накройте миску и оставьте тесто подходить на 30–40 минут.4.Разделите тесто на 5 частей, которые нужно использовать сразу или положить в холодильник.5.Для начинки натрите сыр сулугуни и имеретинский сыр на крупной терке, смешайте с яйцом и, при необходимости, добавьте 20 г сливочного масла.6.Раскатайте каждую порцию теста в круг диаметром 5 мм. Сделайте проколы по краям с помощью деревянной шпажки.7.Мелко нарежьте зелень (зеленый лук, кинзу, петрушку, укроп) и при необходимости слегка подсолите.8.На каждый круг теста выложите по 150 г сырной начинки и 20 г зелени.9.Соедините и защипните края теста, слегка присыпьте мукой и раскатайте скалкой до толщины 8–10 мм.10.Сделайте проколы по периметру и отправьте в разогретую до максимальной температуры духовку на 10 минут.11.Перед подачей смажьте готовые хачапури растопленным сливочным маслом.
