Чашушули
МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Чашушули - классическое грузинское блюдо, которое идеально передает аромат и вкусовые традиции региона. Это тушеное мясо, где доминирующим ингредиентом является говядина. Блюдо готовится быстро и будет отличным основным угощением, способным порадовать всех за столом. Всего за час можно приготовить сытное блюдо на семь порций, которое обладает приятной остротой от специй и уникальным ароматом от используемых трав и зелени.
ЧашушулиКатегорияОсновное блюдоКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. Ингредиенты Порции71 кгГовядина250 гРепчатый лук350 гПомидоры2 зубчикаЧеснок2 штукиЛавровый лист1 пучокКинза1 пучокБазиликпо вкусуУцхо-сунелипо вкусуМолотый кориандр по вкусуШафранпо вкусуСольпо вкусуМолотый красный перец Пищевая ценность порции Калорийность302 ккалБелки28 гЖиры18 гУглеводы7 гПриготовление1.Нарежьте говядину небольшими кубиками, что позволит ей быстрее пропитаться ароматами специй.2.Мелко порубите репчатый лук и чеснок. Это выделит больше аромата при тушении.3.Зелень кинзы и базилика так же мелко нашинкуйте.4.Помидоры разрежьте пополам поперек и выжмите из них лишнюю жидкость. После этого крупно нарежьте.5.В большую кастрюлю добавьте мясо и лук. Залейте пол стакана воды. Тушите, регулярно подливая горячую воду, пока мясо не станет мягким.6.Когда мясо почти готово, добавьте к нему нарезанные помидоры и продолжайте тушить смесь до полной готовности.7.Добавьте нарезанную зелень, чеснок, уцхо-сунели, молотый кориандр, шафран, соль и красный перец. Дайте закипеть и тушите еще 10 минут.8.Снимите блюдо с огня, накрыв крышкой, дайте настояться 10–15 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
