Рецепт приготовления пхали из шпината или свеклы
МОСКВА, 16 мар — РИА Новости. Пхали — традиционная грузинская закуска, которая готовится из варёных овощей и ореховой начинки. Гармоничное сочетание пряностей и нежности орехов делает эту закуску незаменимой на любом столе.
Пхали из шпината или свеклыКатегорияЗакускаКухняКавказскаяВремя готовки1 ч. Ингредиенты Порции3100 гГрецкие орехи30 гРепчатый лук1 шт.Чеснокпо вкусуВинный уксуспо вкусуУцхо-сунелипо вкусуШафранпо вкусуПорошок чилипо вкусуМолотый кориандр 1 шт.Кинза500 гШпинатпо вкусуЗерна гранатапо вкусуСоль Пищевая ценность порции Калорийность263 ккалБелки10 гЖиры22 гУглеводы8 гПриготовление1.Вскипятить воду в большой кастрюле и добавить щепотку соды, чтобы сохранить зелёный цвет шпината.2.Опустить шпинат в кипящую воду и варить около одной минуты. Если используете свекольную ботву, готовьте до мягкости.3.Слить жидкость через сито, отжать листья, чтобы удалить лишнюю влагу, и мелко их нарезать.4.Перекрутить грецкие орехи и чеснок через мясорубку несколько раз, до получения однородной массы.5.Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде и обжарить измельчённый лук до золотистого цвета.6.В глубокой миске соединить обжаренный лук с ранее подготовленной ореховой массой.7.Добавить в массу соль, специи по вкусу и нарезанную кинзу. Тщательно вымесить руками.8.Влить винный уксус и перемешать ещё раз.9.Сформировать шарики из получившейся смеси и украсить их зернами граната перед подачей.
